Der Gasthof Wachter ist weithin bekannt für seinen Strudelteller und seine Speckstrudelsuppe. Hier verrät uns die Wirtin - Sabine Wachter - ihr Rezept für den Speckstrudel - und so wie sie sagt - gar keine "Hexerei" also wenn Ihr lieber esst als kocht, dann ab in die Gaal!
Die Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten, seidigen und eher weichen Teig verarbeiten. Den Teig schleifen, flach drücken, mit Öl bestreichen und zugedeckt bei Raumtemperatur rasten lassen. Dann den Teig so dünn wie möglich auf einem Strudeltuch ausziehen, mit den angerösteten Speckwürfeln und Schnittlauch bestreuen. Einrollen, in Stücke teilen und 15 Minuten lang kochen.
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