Murtaler Steirerkäse - selbst gemacht

Der Murtaler Steirerkäse kann mit Geduld auch selber gemacht werden. Probiert diesen würzig-pikanten Hochgenuss auf frischem Schwarzbrot, als Suppe oder geschmolzen über Eierspeise.

Für den Käse den trockenen Topfen in eine flache Schüssel füllen, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur zwei bis drei Tage stehen lassen und täglich umrühren. Dabei entsteht ein würziges Aroma.

Anschließend salzen und ganzen Kümmel beimengen. Dann in einem Topf unter laufendem Rühren in heißer Butter oder Butterschmalz schmelzen. Nun entsteht eine zähflüssige Masse, in diese kann nach Wunsch auch zerbröselter Topfen untergerührt werden. Diese Masse in eine ausgespülte Schüssel gießen und kalt stellen, bis der Steirerkäse steif ist.

Genießt den Käse auf frischem Schwarzbrot oder geschmolzen über Eierspeise.

Zeit 0 Minuten

1. 1 kg Bauerntopfen
2. Salz, Kümmel, Butter oder Butterschmalz

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Wusstet Ihr, dass ...
... die "Augen" im Murtaler Steirerkäse - kleine Topfenstücke sind - und Euch zeigen, dass er von Hand gemacht wurde.

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